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Grüner Tee - Lung Ching

Einer der berühmten chinesischen „Ten Priceless Teas“, Lung Ching oder Longjing Green Tea, wird in Zhejiang in der wunderschönen Gegend des Westsees hergestellt. Sein Name, Fonte del Drago, ist mit einer lokalen Legende verbunden, die von einem wohlwollenden Drachen und einer langen Dürre spricht. Ein Tee, der so beliebt war, dass er im XNUMX. Jahrhundert den Status eines kaiserlichen Tees erhielt. Die Verarbeitung erfolgt noch manuell und das Trocknen bei schwacher Hitze erfolgt in Metallpfannen. Krautige Noten, Vanille, Kastanie. Perfekt zu delikaten, gedämpften Gerichten, gebackenem Fisch und raffinierten Salaten.

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